Украшаем блюда

Как сделать змею на Новый Год (съедобную)

Пирог Змея

Наташа Рыбка

Сладкая змейка свернулась в колечко… ))) Очень вкусно и занимательно.

Если вы задумали удивить гостей на Новый год блюдом в виде змеи, то в этом году нам всем повезло. Символ 2013 — змея, готовить ее значительно проще, чем предыдущих животных китайского гороскопа:  дракона иликролика.

Один из самых простых способов приготовления новогодней змеи —  пирог в форме свернувшейся змейки, который легко сделать из готового слоеного теста с любой традиционной начинкой (я брала яблочное варенье). Предполагаю, что такой же праздничный змеиный пирог получится и из обычного дрожжевого теста. Если кто попробует, расскажите, что вышло.

Принципы приготовления блюда в форме змеи

Кусочек пирога Змея

Наше блюдо в виде змеи, по сути — закрученный по спирали рулет с начинкой. То есть, тесто раскатывается как для рулета, выкладывается начинка. Скатывается в рулет, а рулет сворачивается в пирог по спирали. А потом к нему приделывается голова змеи. Поначалу все выглядит просто как тесто в форме, ничего особенного.

После выпечки змея обретает зрение (вставляем глазки), змеиную кожу (разрисовываем глазурью или посыпаем кондитерскими украшениями, орехами) и длинный язычок. И в этот момент обычный пирог превращается в новогодний.  Ура!

Чем раскрасить змеиную шкурку

Вместо кондитерской посыпки для имитации змеиной кожи можно взять корицу, сахарную пудру, орехи, мелко нарезанные цукаты, шоколадную или сахарную глазурь.

Что нужно для пирога Змея

•  Слоеное тесто замороженное — 500 г (упаковка);
• Яблочное варенье (или другое густое и мягкое варенье, джем или повидло) — 0,5 литра;
• Орехи грецкие молотые — 2 столовых ложки;
• Яйцо — 1 штука (смазать пирог);
• Мука для раскатывания теста — 1/2 или 2/3 стакана;
• Масло сливочное — 10 г (кусочек для смазывания формы для пирога);
• Цукаты и кондитерская посыпка (для украшения пирога).

Форма для пирога диаметром 24-26 см.

Это — яблочный джем. Для начинки пирога можно использовать и густое варенье, и повидло. Если варенье немного жидковато. надо смешать его с крахмалом или мукой (они заварятся при выпечке и сделают начинку густой).

Как сделать Змею (пирог)

Подготовить тесто для змеи

•  Замороженное слоеное тесто разморозить по инструкции на упаковке.
• На поверхность для раскатки, посыпанную мукой (разделочную доску  или силиконовый коврик), выложить тесто. Сверху тоже посыпать мукой и раскатать в прямоугольник, так, чтобы площадь пластинки теста увеличилась вдвое.
• От раскатанного теста отрезать небольшую часть (примерно, 1/8). Это для головы змеи. У меня было 2 пласта теста, один целиком пошел на рулет, от второго отрезала кусок на голову змейки.

Начинка из орехов и яблочного варенья для слоеного теста

Часть теста пойдет на рулет, из которого скручивают змею, а небольшой кусочек — на голову змеи.

Сделать рулет с начинкой и свернуть его в змею

• Отступить от края 1,5-2 см и выложить на тесто начинку (джем, варенье). Тонким слоем. Посыпать орехами. Осторожно завернуть тесто в рулет.
• Форму смазать маслом. Выложить рулет в форму по спирали, начиная от центра.  Там, где рулет закончится, будет хвостик. Его надо чуть прижать и вытянуть. Хвостик-то змеиный.

Вот так надо выложить тесто, свернутое в рулет для придания пирогу формы свернувшейся змеи. А потом добавить к нему змеиную голову, которую удобно вылепить отдельно.

• Из оставшегося теста слепить змеиную голову и уложить ее в центре пирога.
• Дать пирогу немного постоять (15-20 минут), накрыв чистой салфеткой. Включить духовку, нагреть до 200 градусов С.
• Яйцо взбить и смазать им пирог. Несколько раз проколоть пирог деревянной зубочисткой или вилкой (так он не растрескается при выпечке).

Пирог надо смазать яйцом перед выпечкой

Запечь пирог Змея

• Поставить пирог в горячую духовку на среднюю полку и выпекать при температуре 200 С. О готовности вас известит вкусный запах выпечки и яблок. Готовый пирог покроется золотистой корочкой.

Готовый пирог Змея в силиконовой форме для выпечки. Теперь его надо украсить — сделать глазки, язычок и змеиную кожу.

Декоративная отделка змеи (пирога)

• Дать пирогу немного остыть. Если будете делать рисунок змеиной кожи с помощью кондитерской посыпки или орехов, то надо смазать пирог остатками яйца (чтобы все приклеилось). Я посыпала пирог подкрашенным сахаром зеленого цвета.
• Язык и глазки вырезать из цукатов и вставить в нужные места (я проделывала дырочки под них кончиком ножа).

Новогодняя змея. Съедобная и вкусная!

Готовый пирог разрезать тогда, когда он немного остынет.

Яблочный пирог Змея очень нравится детям и получается таким вкусным, что от него трудно оторваться. Хочется снова налить кружку горячего крепкого чая и съесть еще кусочек… змеи. )))

Сладкая змейка свернулась в колечко… ))) Очень вкусно и занимательно.

А вот другие новогодние блюда в форме змеи — рецепты и идеи.

Кусочек яблочного пирога, который только что был змейкой. )))

Наталья Грекова

Эти змеи — на основе картофельного пюре с сырыми яйцами и пищевыми красителями. Пюре поместить в пакете, прорезать дырочку и выдавить на тарелку в форме змеи. Запечь в микроволновке. Фото: fabulousfoods.com

Совсем немного времени осталось до Нового Года.  По восточному гороскопу 2013 — год Змеи. Поэтому, будем учиться готовить змей к Новогоднему столу.

Змей делать легко, а с самыми простыми блюдами в виде змеи или с изображением змейки справится даже ребенок.

Можно сделать змею из обычной праздничной еды  - выложить ее красиво, в змеевидной форме, а не просто наполнить салатник или тарелку… можно слепить змейку, вырезать ее из продуктов или запечь фарш или другое вкусное в виде извивающейся змеи… или змеи, свернувшейся клубочком (пирожок, например)…  или просто нарисовать змеек поверх готового блюда.

Давайте пробовать.

Из чего состоит змея

Бутербродная змея. Фото: littlefoodjunction.blogspot.com

Для того, чтобы придумывать новогодние блюда в виде змей, сначала надо вспомнить внешние характерные особенности этих пресмыкающихся.

Змеи ползут извиваясь, либо сворачиваются кольцами. У них длинное тело, который покрывает красивый рисунок, голова, глаза и язык.  В переводе на кулинарный, съедобная змея — это длинная колбаска или тонкий рулетик, извилисто выложенный или свернутый по спирали. В традиционной позе змеи. А еще эффектно смотрятся змеи с капюшоном.. (и первое, что приходит мне в голову, это изогнутый лист пекинской капусты, который очень напоминает змеиный капюшон по форме).

Либо — все то же самое, но нарисованное  поверх обычного блюда (либо выложенное из продуктов как аппликация).

Типы съедобных змей к Новому Году

Есть несколько вариантов приготовления блюд со змеями. Солеными и сладкими. Их можно разделить на следующие категории:

Блюда в форме змеи

1. Объемные изображения змеи

Это — простой салат Оливье в форме змеи, украшен огурчиками (можно колечками маслин и оливок, сладким перцем, морковью и другими овощами).

Это блюда, выложенные в форме извивающейся змеи или змеи, свернувшейся кольцами.  Змейки здесь получаются объемными, выпуклыми.

• салаты. В этой форме можно выложить любой слоеный салат или довольно густой смешанный салат, даже Оливье. Главное, потом украсить его, добавить рисунок змеиной шкуре, глаза, язычок;
• мясные запеканки из фарша в форме змеи;
• песочное печенье или имбирные пряники (можно свернуть колбаску теста по спирали — рецепт пряников Драконы, змея — тот же Дракон, но без крыльев), дрожжевая и слоеная выпечка (пироги, пирожки);
• фигурные торты;
• пирожные типа Картошки (которые делают из пластичной кондитерской массы, которой можно придать форму змеи);
• колбаски для жарки, свернутые по спирали.

Салат Змея (рыбный, из горбуши).

Смотреть рецепт салата Змея из консервированной горбуши.

Это овечьи потроха, сплетенные в форме змеи. Говорят, очень вкусно. киргизское блюдо: blogs.herald.com

2. Плоские изображения змей

Оригинальное и простое решение: змея из огурца. Фото: catholiccuisine.blogspot.com

Плоские  змеи-блюда  - это:

• слоеные торты, коржи которых вырезаны в форме извилистой, но толстенькой и короткой змейки (если вы будете делать тонкую и длинную торт-змею из слоеного теста, то есть там будет нечего, а выпекать такие коржи — просто неудобно).
• бутербродные торты (соленые). Бутербродный торт — такой же конструктор, как и слоеный салат. Только нижний слой у него — из хлеба. Большой простор для творчества.
• колбасная, сырная и рыбная нарезка, выложенная на блюде в форме змеи.
• песочное или имбирное печенье — вырезанное в форме змейки;
• пирожные, выложенные на блюдо в виде змеи.

… и так далее. То есть, уложить на блюдо в форме змейки можно любую небольшую закуску (жареные кружочками кабачки, баклажаны, ломтики помидоров и огурцов).

Это запеченная рыба в нарезке, по такому же принципу можно выложить любую нарезку в форме змеи. Фото: Yakdane Abderrahim

3. Украшения блюд змеями

Фигурки (силуэты) новогодних змей можно сделать из обычных продуктов несколькими способами.

Из чего вырезать змею

Подойдут любые более-менее плоские продукты.. или такие, которые на срезе дают характерную извилистую форму или сворачиваются по спирали.

• колбаса, сыр, сладкий перец, кожура огурца, апельсина —  вырезать зигзагобразные полосочки;
• апельсин, киви, вареная морковь или свекла — можно вырезать маленьких змеек-червячков или срезать овощи по спирали, как при снятии шкурки с апельсина, а потом свернуть получившуюся спиральку в клубок).

Слепить змею из чего-то съедобного

Подумайте, какой пластичный съедобный материал, похожий по свойствам на пластилин, есть у вас. Из него и лепите змеек. Съедобных змей для украшения блюд можно сделать из следующих продуктов:

• кондитерская мастика, мастика маршмеллоу, марципан, хлебный мякиш.

Основа торта — Змея — готовый биквитный рулет с кремом или джемом, который разрезали и выложили зигзагом, а обрезки приложили в нужных местах для скрепления (приклеили глазурью). Сверху змейку тоже покрыли глазурью (можно — кремом). Все очень просто. Фото: taste.com.au

Нарисовать змею или выложить из кусочков еды

Очень просто можно нарисовать змею на торте с помощью кондитерского мешка (шприца) с какой-нибудь насадкой, выдающей, например, волнистую линию. У кого нет кондитерского мешка, могут воспользоваться простым шприцем на 10 или 20 г (без иглы). И нарисовать кремом или, например,белковой глазурью, изображение змеи поверх торта, печенья или имбирных пряников.

А если взять соленую массу — зеленое масло с чесноком или селедочную икру, то их тоже можно пропустить через кондитерский шприц и нарисовать таким соленым кремом змей на мясных, рыбных блюдах или салатах. Или, дополнить бутерброд. А можно, например, выложить такую солено-кремовую змейку поверх фаршированного яйца.

Кроме того, можно рисовать змеек растопленным шоколадом, карамелью. Очень просто выложить силуэты змей из ягод, кусочков еды (нарезанной морковки, колбаски, оливок, маслин, огурчиков или других салатных овощей или десертных фруктов).

Есть еще забавный вариант изображения змеи при помощи фигурно расставленных кексиков, украшенных кремом. Очень просто и доступно. Ставите такую змею посреди новогоднего стола и любуетесь, а потом — разбираете ее .. когда подадут чай))

Змейка из кексов. Фото: thecupcakeblog.com

Есть еще один очень простой способ украсить блюдо змеиным сюжетом. Вы можете выложить любой плоский торт, пирог или салат кусочками еды, изображая не саму змею, а только намек на ее движение и кожу — извилистыми линиями разных цветов. Вот как на этом торте, который украсили маленькими цветными драже типа Эм-энд-эмс. А вы можете просто накупить «морских камушков» (изюма в цветной глазури) или нарезать цветные цукаты, другую полоску выложить орехами … фантазируйте.

Только помните, что украшения должны к чему-то прилипать (крему на торте или майонезу на салате).

Украшение торта в змеином стиле. Фото: parentsheart.com

Испечь фигурки змей

1. Заварное тесто

Очень просто можно нарисовать змейку с помощью обычного шприца или кондитерского из заварного теста. Тонкие линии рисунка из теста получаются с помощью 10-ти граммового шприца, им можно рисовать змей, снежинки, елочки, любые другие предметы, связанные с Новым Годом, делать надписи из теста. А потом запекать в духовке. Получатся легкие и красивые украшения блюд (сладких или соленых). Вот рецепт заварного теста и технология изготовления украшений из него.

А можно просто отсадить заварное тесто из кондитерского мешка, как на пирожные-трубочки, только придать им не прямую форму, а зигзагообразную, змеевидную. И потом наполнить готовых змеек кремом и полить глазурью снаружи, приклеив глазки (какие-нибудь маленькие конфетки или кусочки апельсиновой кожуры) и язычок.

2. Слоеное тесто

Ну, кто же не пробовал печь из готового слоеного теста простые пирожные-язычки?! Это ведь обычные полоски теста, посыпанные сахаром. А вот теперь, для года Змеи,  вы должны нарезать тесто не на прямоугольники, а более волнисто, изображая ползущую змею.  Такие пирожные тоже можно посыпать сахаром. Либо украсить тесто после выпечки кремом и всякими ягодами….

По такому же принципу можно сделать торт-змею. Вырезать из слоеного теста коржи одинаковой формы (в виде толстенькой змеи), запечь их. Потом соединить в плоский фигурный торт с помощью крема.

Или приготовить спиральный пирог (раскатать тесто, выложить начинку, скатать рулет, а потом свернуть рулет по спирали, приклеив голову змеи из остатка теста). Вариантов начинок для спиральных пирогов много: творожный спиральный пирог, морковный пирог, мясной пирог… подойдет любая не сильно рассыпчатая и не очень влажная начинка, грибы,  густой джем или кусочки фруктов… Связующим элементом начинки может стать тертый сыр или смешение влажной начинки с 1-2 столовыми ложками крахмала или муки.

Это спиральный пирог в виде свернувшейся змеи.

 3. Песочное тесто

Пирожное с кремом в форме змеи, украшено клубникой. Глаза-фисташки, язычок — зелень.

Из песочного теста лучше лепить или вырезать змеек-печенье. То есть, небольших и порционных пресмыкающихся. А то велик риск сломать какую-нибудь ползущую гадюку, песочное тесто — хрупкое, легко крошится.

Очень забавным будет выпечка песочного печенья, пропущенного через мясорубку (помните, которое сворачивают клубочком, горочкой). Получится змеиный клубок.  А уж печенье какое вкусное, правда? Вот вариант теста для выпечки такой змеи — рецепт от коржей торта Муравейник.

4. Безе

Если у вас традиционно хорошо получается безе, то можете выдавить белковую массу на лист для выпечки, придавая крему форму змеи. И запечь, как обычное безе.

5. Дрожжевое тесто

А вот из дрожжевого теста можно делать и змеи-булочки (свернуть жгут теста по спирали, на конце пирамидки сделать голову змеи), и пироги в форме змей — примеры закручивания теста можно посмотреть в Пасхальных барашках. Фантазируйте, вариантов очень много.

А еще дрожжевой пирог с начинкой — Змею можно сделать по принципупирога Крокодил, только лам не надо и морда (голова змеи) немного другая.

А еще, можно сделать змею-бутерброд из французского багета. Выложить нарезанные куски батона с начинкой фигурно … и сделать змее язычок и глазки.

Змея из французского багета (бутерброд). Фото: akademiedeutschland.com

Блюда-змеиные гнезда

Всем известно, что змеи откладывают яйца из которых оптом вылупляются маленькие змееныши )). Можно обыграть эту тему в новогодних  блюдах 2013 года Змеи.

1. Итальянская лапша

Ну, что вам вспоминается в первую очередь — какая еда похожа на змеек? Я сразу представляю себе извилистую итальянскую лапшу или спагетти, которые так здорово укладываются кольцом, в центр которого можно поместить соус или змеиные яйца, слепленные из желтка, тертого плавленого сыра, чесночка и капельки майонеза.. (например).. или из другой салатной массы или паштета, которую модно не просто слепить, а обвалять, например,  в тертом белке, зелени или других панировках — пример в рецепте шариков из паштета.

А еще можно сделать сладкие макароны (помните, как в детском саду?) — соединить готовые спагетти со сливочным маслом и сахаром, выложить в форме змеиного гнезда, а туда поместить яички — шарики из творога или ягодки…  и полить сиропом или медом, или просто сладкой сметаной или сливками.

Еще есть готовая лапша — Гнездо, но чтобы сохранить ее в форме клубка, придется варить ее в чем-то, ограничивающем… чтобы лапша не развернулась. Либо потом свернуть ее в кучки на тарелке. В качестве ограничителя некоторые используют жестяную банку из-под консервов, без дна и верха. Получается такая труба, где эта паста не может развернуться. Но, по-моему, это очень трудоемко, и так много сил надо потратить на новогодний стол.

Ой, чуть не забыла. Есть очень прикольное блюдо из спагетти и сосисок, когда макаронинки-змейки протыкают сосиску.  Детям очень нравится. Готовить просто. Тоже змеиная тема.

2. Гнезда змей из фарша или пюре

Прекрасный вариант змеиного гнезда — вылепить гнездышко из фарша, по принципу котлет Гнездо Глухаря или Ласточкино гнездо…

Змейка из багета. Фото: goodtoknow.co.uk

Либо выложить на противень (выстеленный пергаментом, конечно) густое картофельное пюре, куда добавлены яйца для схватывания… прямо выдавить из кондитерского мешка, чтобы красиво было. А в гнездо тоже что-то вкусное положить на дно (нарезку ветчины, грибов, чуть майонеза, посыпать сыром)… Змеиные яйца можно добавить потом либо сделать их из обжаренных фрикаделек и запекать в гнезде…

Придумывайте, украшайте блюда всякими разными змейками, вариантов — масса.

Я рассказала не обо всех вариантах изготовления змей к новогоднему столу, постепенно буду добавлять… если у вас есть идеи — как сделать змею на Новый год, пишите, я добавлю ваши варианты и фото.

Для тех, кто забыл, как выглядят змеи — фото, видео змей и рассказ о змеях Крита.

Новогодняя змея из салата

Новый год к нам в гости мчится! Оригинальные "ёлочки" из овощей и фруктов.

Идея довольно простоя в исполнении, так что с ней будет по силам справиться каждой домохозяйке. Делать такие елочки можно из чего угодно, а на новогоднем столе они будут смотреться нарядно, эффектно и натурально. Подобные ёлки (особенно небольших размеров) могут стать украшением различных блюд и закусок.

Для создания таких елочек потребуется:

- фрукты и овощи на выбор: огурцы соленые или свежие, сыр, сладкий перец, колбасные изделия, апельсины, лимоны...
- дополнительный декор по желанию: свежая зелень, оливки, маслины, яркие овощи... - половинка яблока для основы
- деревянная шпажка (длинной около 20-25 см)

Процесс создания елочек из овощей и фруктов:

Первым делом подготовим основу нашей елочки. Для чего разрежьте яблоко пополам вдоль. Возьмите одну половинку и переверните на тарелке, а в центр воткните деревянную шпажку (острый конец должен смотреть вверх!).



Далее нарежьте закуску, к примеру, маринованные или соленые огурчики. На одну елку уйдет около 2-4 огурцов. Нарезать нужно наискосок и не очень тонко (это касается именно маринованных закусок, так как они мягкие). Таким образом, веточки не будут обвисать и должна получиться красивая форма.



Теперь начинайте по кругу нанизывать на шпажку ломтику овоща. Начинайте с самых больших кусочков, постепенно переходя к более мелким. Нанизывайте таким образом, чтобы самый красивый край смотрел наружу. Будет красивее смотреться, если кожица на внешнем краешке кусочка была обращена вверх.



Возьмите самый маленький огурчик, разрежьте пополам и используйте его в качестве макушки. Тут подойдет все что угодно! Можете вырезать звездочку из морковки, насадить маленький помидорчик «черри» или маслину.

Декорируйте и саму тарелочку, к примеру, в донном случае отлично смотреться свежая зелень.

По аналогии можно создать елочку и из свежих огурчиков, только нарезать нужно немного тоньше, так как они будут хорошо держать форму (рис 11).













Создавайте елочки не только из овощей, но из фруктов. Можно использовать их в качестве украшения для десертов.








Такие елочки довольно удобны как в перемещении (только важно брать за яблоко, а не за стволик), так и в употреблении . Достаточно снять верхушку елочки и она готова к употреблению.


ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ.
Нажимаем на картинку и удивляем своих родных новым рецептом.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА.

СЛАДОСТИ.

Украшаем выпечку при помощи кружев

Можно по разному украсить
свою выпечку.
Используя совершенно
обычные предметы.
Вот например одна из идей,
как это можно сделать.
Возмите кусочки или остатки кружев.
Положите их на выпечку и посыпте 
сверху сахарной пудрой.
Смотриться оригинально и просто.              

Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы. 

Ингредиенты для эластичной сахарной мастики (на 1200 г готовой мастики)

Вода 80 мл
Желатин 7 г
Глюкоза (продается в аптеках) – 2 ст.ложки
Мягкий маргарин – 1 ст.ложка
Сахарная пудра 1 кг

Технология приготовление сахарной мастики

Залить желатин водой и оставить на 40 минут для набухания.

Нагреть желатин на водяной бане, когда растворится, добавить к желатину маргарин и глюкозу. Все хорошо перемешать.

Перелить в другую емкость и оставить охлаждаться.

Добавить немного сахарной пудры в охлажденную массу.

Начать перемешивание, и продолжать добавлять понемногу сахарную пудру. Когда масса станет достаточно густой, чтобы ее можно было вымешивать.

Выложить на разделочный стол. Предварительно, на разделочном столе насыпать горку из сахарной пудры, в центре горки сделать углубление  в которое и выложить мастику

 

Вымешивать мастику в сахарной пудре до тех пор, пока она не приобретет эластичную консистенцию.

Подготовить сахарную эластичную мастику можно заранее, она хорошо сохраняется в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах.

Новогодние торты – это не такая уж и обязательная составляющая праздничного стола, как салат Оливье и рыба под шубой. Но привычка – вторая натура, и во многих семьях уже вошло в привычку украшать любой праздник вкусным и нарядным тортиком, а если это торт, украшенный сахарной мастикой, то это повод для хозяйки похвастаться мастерством и удивить гостей.

Предлагаю вашему вниманию подборку белых новогодних тортов украшенных ангелочками и звездами из сахарной мастики.

Мне очень импонирует, идея сделать красивый торт, абсолютно белый, без использования красителей. Но я боялась, что получится очень скучно и не оригинально. Оказывается, я ошибалась.

Только полюбуйтесь на эти новогодние торты с ангелочками и звездочками, они выглядят очень нежно, настоящая магия легкости.

Просто удивительно, что обычная белая сахарная мастика выглядит так нарядно.

Конечно, можно добавить немного красителей, но согласитесь, что торты, украшенные просто белой мастикой выглядят изумительно.

это тоже съедобно!

Советы о том, как покрыть бисквит сахарной мастикой

Сначала бисквит необходимо обмазать кремом, вареной сгущенкой или повидлом, чтобы выровнять все неровности бисквита. На подготовленную и загрунтованную кремом, вареной сгущенкой или повидлом поверхность бисквита сахарная мастика ляжет ровно и гладко, не будет никаких выступов и неровностей.

После того, как поверхность бисквитов подготовлена, нужно вымерять диметр заготовки для покрытия торта.

Диаметр должен быть никак не меньше диаметра бисквита, плюс двойная высота и еще 5 сантиметров на сгибы и неровности .

К примеру, если у вас торт диаметром 20 см и высотой 5 см, то, необходимо для покрытия бисквита раскатать мастику до диаметра не менее 35см = 20+2х5+5.

Раскатывать кондитерскую сахарную мастику удобно на смазанном маслом и присыпанном сахарной пудрой столе, а еще лучше между двумя листами полиэтиленовой пленки, раскатанную на полиэтиленовой пленке мастику очень легко перенести на бисквит, это можно делать прямо вместе с пленкой, которую потом нужно просто отделить от мастики и продолжить разравнивание мастики на поверхности бисквита.

Толщина раскатанной сахарной мастики для покрытия бисквита должна быть около 5 мм, после того, как вы ее наложите на торт и разровняете, она вытянется до необходимых 2-3 мм.

Если раскатать сахарную мастику сразу до толщины 2-3 мм, она может при манипуляциях с ней легко порваться.

Нежные цветы из мастики: орхидеи

Орхидеи из мастики, которые демонстрирует маэстро Скотт Кларк Уолли, будто настоящие. Если бы я не знала, что это  цветы из мастики, даже и не подумала, что это дело рук человеческих. Согласитесь, орхидеи на фото, как живые.

Чтобы сделать такие чудо цветы из мастики – орхидеи, нужны шаблоны. Для многих цветов есть своя формочка, которой вырезаются лепестки и листья.

Если у вас нет возможности купить такие формы, думаю, это не беда, тем более, если вы не занимаетесь изготовлением тортов из мастики профессионально. Может быть и не стоит обзаводиться всеми формочками для изготовления цветов из мастики? А найти какое-нибудь другое, экономичное и легкое решение?

Всегда можно подобрать из имеющихся формочек, что-то более менее подходящее по форме, а потом уже придать заготовке из мастики форму лепестка орхидеи, руководствуясь фотографиями, на которых вы можете увидеть, какими бывают лепестки орхидеи.

Сахарная мастика хорошо режется ножницами. Можно сделать шаблоны из картона, и аккуратно вырезать по ним ножницами из мастики лепестки и листья цветов.

На фото показаны формы для мастики, которые используются для лепки орхидей из мастики

Оригинальный сахар в виде Сердечек. Для этого мастер-класса вам понадобится форма для льда в форме сердечек. Подойдут не только сердечки, а и любая не слишком сложная форма. Материалы: • сахар-песок; • ложка; • небольшая миска. •зеленый пищевой краситель (или любого другого цвета, который вам нравится); •формы для льда в форме сердца (желательно силиконовые); Как делать:  1. Сахар-песок хорошо перемешайте с небольшим количеством воды. Не нужно его растворять, сахар всего лишь должен стать липким. На 200 грамм сахара нужно примерно одну столовую  ложку воды.  2. В половину сахара по каплям добавьте пищевой краситель и  перемешивайте, пока цвет не станет однородным.Имейте ввиду, когда сахар высохнет -цвета станут более яркими. 3. Заполните цветным и обычным сахаром формы для льда.  При заполнении старайтесь спрессовать его как можно сильнее.  Не насыпайте полную форму,так его будет сложнее спрессовать.  Хороший результат будет, если вы заполните сердечки наполовину.  4. Оставьте высыхать на ночь.  5. Утром убедитесь, что сердечки высохли, достаньте их из формы и  переложите в красивую стеклянную банку. Салфетка в виде мужской Рубашки Мы все люди интеллегентные и знаем что на сервировочный стол всегда подают салфетки. Есть много способов как их сложить,чтобы простая салфетка, стала ещё одним украшением вашего стола.Вот хочу предложить вам ещё очень необычный способ. Мне он очень понравился. Теперь и я буду удивлять своих гостей. Льняную салфетку разложите на горизонтальной поверхности (в идеале это гладильная доска, которая нам понадобится в будущем) лицевой стороной вниз. Сложите все четыре стороны салфетки в центр, прогладьте салфетку. Потом сложите салфетку с левого и правого бока в центр, прогладьте ее. Теперь отгоните верх на лицевую сторону на 2 см. Прогладьте. Теперь левую и правую сторону отогните в центр длиной наискось примерно 5-6 см. Прогладьте. Теперь нижние края отогните с изнаночной стороны на лицевую, наискось длиной 10-12 см. Прогладьте. Теперь нижнюю часть поднимите к верхней, заложите ее за “воротничок” уже получившейся мужской сорочки. Всё – салфетка, сложенная в виде мужской сорочки готова! нашла у © aurikki